直播预告|活菌的科学——窥见千亿活菌新型态

近年来，随着科研和应用的发展，益生菌的作用越发受到人们的重视。益生菌的功能不仅仅局限于调理肠道功能，还具有特定健康功能，而这一功能也逐渐被应用到各个细分领域。目前市场上益生菌产品众多，但具有功能性的益生菌产品并不多，由此可见，益生菌市场尚有很广阔的发展空间。

食品科学与医学领域17位权威专家共同撰写完成了《益生菌的科学共识（2020年版）》认为，目前益生菌的安全性已得到国内外权威机构的认可，其标准法规体系的完善需要扎实的科学基础为支撑，其 3 个核心特征为足够数量、活菌状态和有益健康功能。

《益生菌的科学共识（2020年版）》（截取自中国食品学报）

根据科信食品与营养信息交流中心发布的《中国益生菌消费认知状况报告（2020）》显示，60%的消费者认为有活菌的益生菌产品健康效果更好。

可见市场上对活菌产品仍然更为认可，消费者对“活菌”概念也是情有独钟。 

但因对活菌的认同及消费习惯有所差异，导致一些剂型仍有限制性且待突破。市面上的益生菌剂型，大部份都是粉剂，虽然液态剂型的益生菌饮品，能够方便携带并随时饮用，但我们都知道在一般饮料的生产过程中须经过高温杀菌，货架期内也需要冷藏保存，极大的限制了消费热情。 

那么，有没有技术能够常温保存的益生菌饮品呢？

7月7日（周三）下午15:00-16:00我们特邀华中科技大学同济医学院教授杨雪峰博士、上海百岳特研发设计专家藏天睿博士、庶正康讯科学与法规中心负责人李芃共同透过“活菌的科学”阐释千亿活菌新型态产品，打破市场对活菌既有产品的过往印象——以科研为基础，设计高回购产品，推进益生菌产品的创新及应用，从而全面打开益生菌市场。

文章来源：庶正康讯